Saisonales Gemüse und Obst: Ist das wirklich besser?

Ja, saisonales Gemüse und Obst haben mehrere Vorteile und können als nachhaltigere Wahl betrachtet werden.

1. Umweltvorteile: Beim Anbau von saisonalem Gemüse und Obst können die natürlichen Bedingungen besser genutzt werden. Die Pflanzen wachsen in der jeweiligen Jahreszeit am besten, da sie an das Klima und die Bodenbedingungen angepasst sind. Dies führt zu einer effizienteren Nutzung von Wasser und Nährstoffen und reduziert den Bedarf an künstlichen Bewässerungs- und Düngemitteln.
2. Reduzierter Transportaufwand: Saisonales Gemüse und Obst werden oft lokal oder in der Nähe angebaut, was den Transportaufwand und die damit verbundenen CO2-Emissionen reduziert. Im Gegensatz dazu müssen importierte Produkte oft weite Strecken zurücklegen, was zu einem höheren ökologischen Fußabdruck führt.
3. Bessere Geschmacksqualität: Saisonales Gemüse und Obst haben in der Regel einen besseren Geschmack, da sie reif geerntet und frisch verfügbar sind. Im Gegensatz dazu werden importierte Produkte oft unreif geerntet und müssen lange Lager- und Transportzeiten überstehen, was sich negativ auf den Geschmack auswirken kann.
4. Unterstützung der lokalen Landwirtschaft: Der Kauf von saisonalem Gemüse und Obst unterstützt die lokale Landwirtschaft und die Bauern in deiner Region. Dadurch trägt man dazu bei, die Wirtschaft vor Ort zu stärken und Arbeitsplätze zu erhalten.
5. Vielfalt im Speiseplan: Durch den Verzehr saisonaler Produkte wird man dazu angeregt, eine abwechslungsreiche Ernährung zu praktizieren. Die Verfügbarkeit bestimmter Obst- und Gemüsesorten ändert sich je nach Jahreszeit, wodurch man neue Zutaten in den Speiseplan integrieren kann.

Natürlich hängt die Verfügbarkeit von saisonalem Gemüse und Obst von der Region und dem Klima ab. In einigen Regionen kann es schwieriger sein, ganzjährig eine große Vielfalt an saisonalen Produkten zu finden. Dennoch ist es sinnvoll, die Möglichkeit zu nutzen, saisonale Lebensmittel zu genießen, wann immer es möglich ist, um von den ökologischen und ernährungsphysiologischen Vorteilen zu profitieren.